【ＧＷ最終日から】５/６～７

ＧＷは海へ山へ！

行かれた方も多かったでしょうね。　＾＾

自分もＧＷ最終日は新浦安へ。

アサリ、ナガラミ、赤貝、ホンビノス、青柳、シオフキが採れました。

この内、シオフキのみは採取せず、はいつもの事。砂抜きが面倒なので。それとシオフキは味は頗る良いんですが、その海水の汚染度合いがね。砂抜きが上手くいっても、まるごと味合わないと勿体無いのでね。やはり東京湾最奥のはね、駄目ですよ。　＾＾；

他の方も大漁ですね。青柳とシオフキはね。　＾＾；

小さいのでナガラミ採ってる人は、多分ゼロか極少数派だと思いますね。
上記の内でナガラミが実は一番旨く、高級品なんですよ！　＾＾


さて、上記は青柳（バカ貝）を捌いたあとね。内臓系全て破棄！　ヒモと小柱とベロのみ使用。
これも東京湾最奥ですからね。危険ですよ、内臓は！　＾＾






そして、青柳は油揚げと葱の炊き込みご飯ね！　自家製紅ショウガを添えて。
旨いよ、凄く。まさに、江戸っ子の味！　是非！　＾＾

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