【渡良瀬川 仁田元沢】5/26~27 [沢・谷]
【GW最終日から】5/6~7 [Shell]
GWは海へ山へ!
行かれた方も多かったでしょうね。 ^^
自分もGW最終日は新浦安へ。
アサリ、ナガラミ、赤貝、ホンビノス、青柳、シオフキが採れました。
この内、シオフキのみは採取せず、はいつもの事。砂抜きが面倒なので。それとシオフキは味は頗る良いんですが、その海水の汚染度合いがね。砂抜きが上手くいっても、まるごと味合わないと勿体無いのでね。やはり東京湾最奥のはね、駄目ですよ。 ^^;
他の方も大漁ですね。青柳とシオフキはね。 ^^;
小さいのでナガラミ採ってる人は、多分ゼロか極少数派だと思いますね。
上記の内でナガラミが実は一番旨く、高級品なんですよ! ^^
さて、上記は青柳(バカ貝)を捌いたあとね。内臓系全て破棄! ヒモと小柱とベロのみ使用。
これも東京湾最奥ですからね。危険ですよ、内臓は! ^^
そして、青柳は油揚げと葱の炊き込みご飯ね! 自家製紅ショウガを添えて。
旨いよ、凄く。まさに、江戸っ子の味! 是非! ^^